Banankaka

Här hemma ska vi så smått att börja förbereda barnen för sängen. Jag hoppas att de är lättare att natta ikväll än vad de varit tidigare i veckan. Inget roligt för någon av oss med sura miner och en massa "jag kan/vill inte sova", "jag är inte trött", jag är rädd" och sen en nypa tårar på det.

Ja, det är verkligen inget roligt alls med nattningarna just nu.
Vissa kvällar vill man bara gå hemifrån och checka in på hotell eller nåt.

Men det är bara att bita ihop och försöka att behålla lugnet själv. Verkligen lättare sagt än gjort...
Ikväll är det ju "min" tv-kväll, då Grey´s har premiär och visst var det ett spännande, och tragiskt, slut förra säsongen! Så kl.21 SKA mina små sova. Wish us luck!
Älsklingen röstar för Dallas så vi får väl sitta vid vars en tv alt. titta på något av programmen på datorn i efterhand.

 

I eftermiddags kom Jenny med sin lille Rasmus på fikabesök. Först lite gott bröd från bake-off sen provade vi banankakan som jag gjorde tidigare idag. Brukar inte gilla det men med schweizernöt i var den supergod.

Så otroligt saftig och mumsig.

 

75 g smör

2 ½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 mogna bananer

100 gr schweizernöt

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

 

Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Spara vitorna till senare.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, chokladen och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan när den svalnat med en klick vispad grädde eller lite glass.

Jag hade inte så mycket skorpmjöl hemma så jag tog lite kokosflingor istället till att bröda formen med. Supergott!

 

 

 

Nu ska jag stoppa om och pussa mina små hjärtan godnatt.